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奶粉發(fā)白和發(fā)黃的區(qū)別

平時(shí)如果發(fā)現(xiàn)所購(gòu)買的奶粉顏色出現(xiàn)明顯的偏白，又或者是偏黃現(xiàn)象，也無(wú)需過(guò)于擔(dān)心，只要是最正規(guī)的途徑生產(chǎn)，這種情況是比較正常的，為什么會(huì)出現(xiàn)偏黃？這和奶源有關(guān)，和內(nèi)部含有的脂肪含量有關(guān)，也和制作的工藝有關(guān)，無(wú)需擔(dān)心。

平時(shí)在購(gòu)買奶粉時(shí)，往往也會(huì)發(fā)現(xiàn)奶粉有一些顏色發(fā)白，有一些顏色發(fā)黃，很多人都會(huì)覺(jué)得發(fā)黃的這一種奶粉肯定有著濃縮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)這么想也并非完全正確，這可能和很多的因素都有一定的關(guān)系，那么奶粉發(fā)白和發(fā)黃的區(qū)別是什么呢？
　　一、奶粉發(fā)白和發(fā)黃的區(qū)別
　　其實(shí)如果一款奶粉是完全在自然的一種狀態(tài)下生產(chǎn)，沒(méi)有添加任何的添加劑，一般是不可能會(huì)做到顏色保持一致，把不一樣的品牌奶粉全部拆開(kāi)之后都會(huì)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有任何兩款顏色是真正完全一致的，總是會(huì)出現(xiàn)一些偏白有一些偏黃，這中間并沒(méi)有什么任何的區(qū)別。
　　二、為什么奶粉偏黃
　　1.和奶源有關(guān)
　　牛奶呈現(xiàn)一種微黃色，可能是因?yàn)槔锩婧械娜~黃素，核黃素所造成，而這些物質(zhì)和奶牛所吃的草有一定關(guān)系，如果奶牛所吃的草中含有大量的胡蘿卜素，就會(huì)導(dǎo)致牛乳出現(xiàn)顏色偏黃的現(xiàn)象，一般新鮮的草中所含有的胡蘿卜素肯定就比較高。
　　2.脂肪含量不同
　　奶粉中脂肪的含量也會(huì)影響到奶粉的顏色，鮮牛奶在加熱之后，上面也會(huì)有一種淡黃色的油，這其實(shí)就是牛奶中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色稍微偏黃一些，相反內(nèi)部含有的質(zhì)量比較少，奶粉的顏色就會(huì)偏白一些，比如中老年奶粉相對(duì)而言就比較白。
　　3.制作的工藝
　　如果在加工的時(shí)候沒(méi)有注重于溫度，可能就會(huì)導(dǎo)致奶粉的顏色偏黃，再者奶粉的顆粒比較大也會(huì)導(dǎo)致顏色偏黃，如果細(xì)膩一點(diǎn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較白皙。
　　4.添加的營(yíng)養(yǎng)素不同
　　在加工過(guò)程中，奶粉中也會(huì)加上不一樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最終就會(huì)影響到顏色，比如有一些奶粉中會(huì)加入葉黃素，這種情況下奶粉的顏色肯定就會(huì)偏黃。

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