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白內(nèi)障吃什么顏色的蔬菜好呢

白內(nèi)障是中老年人常見眼科疾病之一，也是年長者常見的困擾。同時，由于目前大多數(shù)，使用眼力的時間較過去都長，有最新的研究報告顯示，白內(nèi)障可通過飲食加以預(yù)防。

特別是色澤深綠的菠菜、綠色花椰菜、芥藍(lán)等，其中所含特定抗氧化劑葉黃素和玉米黃質(zhì)，能保護(hù)眼睛免于陽光紫外線的損害，而避免患白內(nèi)障，保護(hù)眼睛最好。

蔬菜的顏色可分為綠色、紅紫色、黃色和接近白色4種?？茖W(xué)家分析了各類蔬菜的營養(yǎng)成分之后，發(fā)現(xiàn)顏色深的蔬菜營養(yǎng)成分高，色淺的營養(yǎng)成分低。它們的排列順序是綠色(深綠色的含葉綠素最高)、紅紫色、黃色、白色。綠色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、莧菜、菠菜、芹菜等。紅紫色蔬菜有自歐洲引進(jìn)的紫甘藍(lán)，我國的有紅菜苔、紫扁豆、茄子等。黃色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、卷心菜等。無色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹筍、茭白和菜花等。

食用綠色蔬菜以接受日照充分的深綠色蔬菜最佳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，同是綠色蔬菜，其營養(yǎng)價值與保健功效與日照程度有關(guān)。綠色蔬菜中的維生素、干擾素誘生劑等都有“怕熱”的弱點，高溫烹調(diào)可使其遭受破壞，故最好是吃新鮮蔬菜，且最好生吃。由于人體需要“全方位”營養(yǎng)，單純吃任何一種蔬菜都不可能達(dá)到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養(yǎng)均衡。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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