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面條其實(shí)不“簡單”

今天中午給家人做了肉末醬油拌面，大家很喜歡吃。一般工作辛苦不想做飯，圖省事就會(huì)想到吃碗面，說面條不簡單，并不是指烹制方法復(fù)雜，而是營養(yǎng)搭配上一點(diǎn)不含糊。早晨從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買回的蔬菜個(gè)個(gè)新鮮水嫩，吃面條講究的就是豐富的面碼。

首先全麥面粉加入菠菜汁揉面，雖然賣相不是很好，有些發(fā)綠發(fā)暗，但這顏色來自于天然，全麥面本身就比富強(qiáng)粉暗淡，加入菠菜汁越發(fā)不漂亮了。

黃大豆、青大豆富含蛋白質(zhì)，膳食纖維;心里美蘿卜肉脆，味甜多汁，即助消化又去火，心里美熱量較少纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。

香椿苗香味濃郁、營養(yǎng)可口，最適合做面碼，也具有開胃、增進(jìn)食欲的作用。

芹菜、黃瓜、綠豆芽，面條的最佳搭檔，無論是炸醬面還是麻醬面，或許是醬油肉末面條，這三樣是必不可少的，不但爽口、解膩，而且富含維生素和膳食纖維，多吃點(diǎn)無妨。

一碗面條，十幾樣食材(還有醋和大蒜)，兒子另外加了一個(gè)茶葉蛋。面條說簡單是制作起來不繁瑣，說不簡單是食物多樣，有葷有素，營養(yǎng)豐富，雖然肉末只用了一點(diǎn)點(diǎn)，但香氣還是體現(xiàn)出來了。

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