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冬季最宜食黑豆

冬季膳食一般應(yīng)含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物等。而黑豆恰恰具備了這些特點(diǎn)，它的這些特性無疑決定了黑豆在冬季飲食中的重要地位。黑豆是大豆中的一個(gè)重要品種，黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，居眾豆之首，相當(dāng)于牛肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。

黑豆含有18種氨基酸，包括人體必須的8種氨基酸;黑豆的不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆雪梨湯：

取黑豆30g，雪梨1~2個(gè)。將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至爛熟。每日食用兩次，連用一個(gè)月。此方對(duì)由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白、皮膚粗糙有一定功效。

健康小提示：黑豆基本不含膽固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低血膽固醇含量的作用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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