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燕麥片、玉米片您會選擇哪個

玉米、燕麥都是營養(yǎng)豐富的谷類食物,在倡導(dǎo)雜食的今天,玉米、燕麥、小米、綠豆、紅小豆成為日常用途最廣的雜糧雜豆。隨著市場上豐富的各種燕麥片暢銷后,玉米片也出現(xiàn)在各大市場的柜臺上。那么玉米片和燕麥片哪一個營養(yǎng)更豐富呢?

單從營養(yǎng)素含量上看,燕麥片更勝一籌。燕麥蛋白質(zhì)含量為谷類中蛋白質(zhì)含量最高的(天然燕麥中蛋白質(zhì)含量13%~15%),燕麥必需氨基酸組成合理,賴氨酸含量均高于小麥粉、稻米和玉米。燕麥中含有人體重要的必需脂肪酸--亞油酸,含量可達(dá)40%左右。β-葡聚糖是燕麥水溶性膳食纖維的主要成分,它有降血脂、降血糖、高飽腹的效果。

玉米是粗糧中的保健佳品,常吃玉米對人體的健康頗為有利。鮮玉米中的維生素含量非常高,天然維生素E有促進細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。燕麥、玉米同時含有高于大米、白面的的膳食纖維,能起到能促進胃腸蠕動,防止血糖升高,降低膽固醇,緩解便秘,減少腸癌發(fā)生的功效。鑒于玉米蛋白質(zhì)含量較低,生物價不高,嚴(yán)重缺乏賴氨酸的問題,可以用水煮熟純玉米片后,加入牛奶,既改善口味,又補充了蛋白質(zhì)。玉米燕麥粥也是充分利用這兩個食物的不錯選擇。

貼心提示

盡量選擇需要煮的玉米或燕麥片,或可以沖食但沒有加入任何添加成分,如奶精、麥芽糊精、香精等,屬于純燕麥或純玉米片。這類產(chǎn)品一般包裝簡單、樸素,配料表中沒有其他物質(zhì)。

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