在日前召開(kāi)的含益生菌酸奶與消化健康研討會(huì)上,來(lái)自臨床消化、營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及食品安全領(lǐng)域的專家認(rèn)為,臨床試驗(yàn)將成為驗(yàn)證添加到酸奶中的菌種是否是益生菌,以及含益生菌的酸奶是否對(duì)胃腸健康有益的證據(jù)。
不能忽視腸道菌群失調(diào)
目前,功能性胃腸病越來(lái)越常見(jiàn)。據(jù)介紹,在消化內(nèi)科門(mén)診就診的患者中,約一半以上有功能性胃腸病的表現(xiàn),如功能性消化不良、慢性便秘、腸易激綜合征等。
正常腸道菌群具備多種生理功能,人體腸道內(nèi)的正常菌群有數(shù)百個(gè)菌種。如出現(xiàn)腸道菌群失調(diào),將擾亂這些正常的生理功能。近年來(lái)應(yīng)用益生菌改善腸道菌群失調(diào)已日益引起廣泛關(guān)注。國(guó)內(nèi)外臨床試驗(yàn)證實(shí),通過(guò)益生菌酸奶的攝入可以有效改善胃腸不適等癥狀,其中含有B益暢菌(即雙歧桿菌DN173010)的酸奶已經(jīng)被證實(shí)對(duì)腸易激綜合征人群、便秘人群的胃腸道改善效果明確。
由中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所牽頭的研究結(jié)果證實(shí),含特殊的雙歧桿菌B益暢菌的益生菌酸奶對(duì)腸道傳輸緩慢的中國(guó)人群效果明顯。每日飲用1~2杯含B益暢菌的酸奶,連續(xù)飲用2周,可以縮短老年人和女性的腸道傳輸時(shí)間,明顯改善便秘癥狀。
如何判別益生菌酸奶有效
國(guó)際上對(duì)益生菌的定義是,只有活的、有足夠數(shù)量并對(duì)宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌?,F(xiàn)在常用“三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)判斷益生菌酸奶是否有效。
菌株決定功效。所有益生菌都是按屬、種、株三個(gè)層次劃分的,益生菌的功效是以“菌株”為準(zhǔn)的。以動(dòng)物雙歧桿菌B益暢菌為例,雙歧桿菌是屬,動(dòng)物雙歧桿菌是種,DN-173010是株,動(dòng)物雙歧桿菌DN173010所具有的對(duì)消化系統(tǒng)的改善作用并不意味著所有的雙歧桿菌都具有一樣的功效。
活性是關(guān)鍵
人體的消化道環(huán)境很復(fù)雜,在經(jīng)過(guò)胃酸、膽汁等環(huán)境后依然能存活的菌株,才能到達(dá)大腸發(fā)揮其功效。
100萬(wàn)個(gè)才有效。目前,我國(guó)乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定,酸奶中活菌的數(shù)量要達(dá)到每毫升100萬(wàn)個(gè)。否則,就不能保證最終到達(dá)大腸的活菌量,也就無(wú)法保證功效。
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