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周末聽北京交通臺“都市調查組”的一檔節(jié)目，節(jié)目列舉了對40歲以下人群的一組生活方式調查數(shù)據(jù)，結果很是令人擔憂。不良生活方式，甚至可以說是危險生活方式，占每項調查的一半以上：熬夜、飲食無規(guī)律、不困不睡覺、不餓不吃飯、渴急了才喝水、極度缺乏運動、超長面對電腦、有病不求醫(yī)等等，理由看似充分---工作太忙。聽到這些我感觸很深，也很為他們的健康擔憂，用一位老者的話講，年輕可以扛，但遲早是要還的。

忙碌，是體現(xiàn)我們存在價值的一種方式，是證明我們聰明能干的一個手段，是不知不覺中形成的習慣，也是傷害我們機體的一種行動，“機不可失，時不再來”然而我們卻無法做到把握每一次機遇，會休息才會工作，超出極限就是玩命，我們身邊這樣的例子舉不勝舉。天賜健康只有一次，廉價出售很不值!

一些公司、企業(yè)不但不能保證員工吃到科學的配餐(理想狀況是超過100人用餐的食堂，應配備一個營養(yǎng)配餐員)，甚至不能保證員工按時按點的吃飯，邊工作邊吃飯高達到30%以上，年輕朋友飲食存在很大問題。電臺主持人邀請我在膳食搭配上給出這些朋友一些建議，我非常高興欣然接受，作為學營養(yǎng)配餐近十年的營養(yǎng)師，我覺得我做得很不夠，面對眾多不健康、不科學的飲食習慣無能為力，開博客、寫文章也是希望慢慢地改變現(xiàn)狀，哪怕只是能影響到我身邊的幾個人。民以食為天，吃飯真不是小事!!

合理膳食 一日三餐 均衡營養(yǎng) 定時定量

不少朋友認為，營養(yǎng)配餐只有學過營養(yǎng)的人才可以做到，其實不然，科學膳食搭配，是建立在我們已有膳食模式的基礎上，按規(guī)律的時間攝取合乎營養(yǎng)的膳食。提倡平衡營養(yǎng)餐，就是我們經常攝入的五谷雜糧、蔬菜、水果、奶、肉、蛋等，我們需要做單的是，讓自己的一日三餐種類多一些，食物雜一些，有粗有細、有葷有素、有干有稀，不過飽、少零食、控制鹽、糖、咖啡和酒。少吃脂肪，多吃一些魚及富含鈣和維生素的食物。

面對“早餐看點、午餐看活、晚餐隨意、夜宵豪放”和不能正常吃午餐的朋友，根據(jù)出現(xiàn)的問題，我給出如下建議，供大家參考。

1、盒飯族

為了免于吃飯跑路，很多年輕人選擇叫外賣或訂盒飯，北京每天會賣出多少快餐?沒有人可以說出準確數(shù)字，但有報道說保守估算，每天至少在有百萬盒以上。他們習慣管盒飯叫‘湊合’，說起都頭痛，不滿意不湊合又不行。盒飯的優(yōu)勢是方便，可以葷素搭配(一般盒飯里會有一種葷菜兩種素菜)，但盒飯從制作完畢到送到人們手里，中間時間比較長，再有快餐里的油、鹽含量高，葷菜大多以雞肉、牛肉為主，羊肉、排骨和魚類很少吃到，綠葉蔬菜更是明顯不足，營養(yǎng)損耗顯而易見。

2、嗜辣族

實際上寫字樓周邊高檔餐館著實不少，但白領也不可能每日享用美式廚房、日本料理、港味茶，一些有特色的火鍋店、小吃店、快餐店成了年輕人午餐的定點消費地點?，F(xiàn)在最火的菜系要屬川菜和湘菜了，而最受喜歡的當數(shù)麻辣香鍋、麻辣面了，這些美食少不了辣椒、麻椒等刺激性食物，雖然能很好地刺激食欲，但絕大多數(shù)屬溫熱性質，常吃對身體很不利。

3、零食族

不少年輕女孩，抽屜里有永遠都吃不完的餅干、話梅、牛肉干，不到吃飯的時間隨時吃零食，該吃飯的時候不吃了，有的女士為了保持身材或者減肥，午餐以水果代替，隨便吃點零食打發(fā)。零食作正餐，不僅不能減肥，還會因營養(yǎng)不良，對身體造成很大損失，易患低血糖、貧血等病，對身體造成很大傷害。

營養(yǎng)補救：

1、常吃盒飯的“盒飯”一族，午餐時可以吃一些可生食的西紅柿、小黃瓜等，下午在補充一些水果或飲一杯鮮榨果汁(飯后一小時后再喝)。中午常吃盒飯的白領，還應注意早餐、晚餐多攝入一些綠葉蔬菜，以補充午餐綠葉蔬菜的嚴重不足。

2、嗜好麻辣的年輕朋友，首先盡量少吃，吃時一定搭配新鮮蔬菜，新鮮蔬菜其性多偏寒涼，有清涼、解毒、去火的作用。蔬菜中豐富的纖維素能消除油膩，維持胃腸的正常蠕動，預防便秘。麻辣香鍋配上蔬菜，不但口味更好，還可利用蔬菜這些偏寒涼的食物，來降降食用溫熱食物過多引起的火氣。其中：芹菜、白菜、青筍、蓮藕就是比較典型的清熱、解毒的青菜。

3、零食不是不可以吃，年輕人工作壓力大，適當吃點兒零食，還可以緩解工作帶來的緊張情緒，彌補三餐食物攝入不足的問題，但零食不能當飯吃，吃零食的原則是不能影響正餐。零食選擇也有很大學問，應選擇營養(yǎng)價值高、易消化的零食，如牛奶、酸奶、水果、堅果等，油炸、甜膩、碳酸飲料、脂肪含量高的食物不可取。

無論工作多忙，都要吃一頓營養(yǎng)均衡的午餐，而且要細嚼慢咽，如果確實不能保證營養(yǎng)膳食，已經造成營養(yǎng)不平衡，也可以在醫(yī)生的建議下，補充一些營養(yǎng)素。

對工作繁忙，壓力過大的年輕朋友，我有以下幾點建議：

1、集中精力做重要的事，做事有重點、有順序，減少瑣碎的事情。

2、努力尋找工作的興趣，相信同事，樂觀對待一切。

3、減少不必要的交際、應酬，增強運動時間。

4、“小愛好、大功效”每天擠出半個小時，做自己喜歡的事情，哪怕是發(fā)呆也是很好的休息。