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俗稱“腰子病”的慢性腎炎，雖然發(fā)病原因、起病方式各有不同，但共同特點是病情都會持續(xù)很久，而且會有不同程度的腎功能減退。我們常見的慢性腎炎，雖然病情表現(xiàn)相對比較穩(wěn)定，但一般都會出現(xiàn)輕度至中度的水腫和高血壓。高血壓是另一種病癥，這里暫且不談，我們先來說說讓人頭疼的水腫。

我樓下的鄰居老賈，前年因為腿腫到醫(yī)院檢查，查出來是腎病綜合征。住院治療后，癥狀消失出院，結(jié)果在家待了半個月，腿又腫起來了，去醫(yī)院檢查，各項指標都還算比較正常。老伴兒勸他再住院治療，可老賈就是不肯，回家路上正好遇見了我，于是問我中醫(yī)有沒有消腫的好辦法。中醫(yī)當然有消腫的辦法，而且方法既簡單又美味，我推薦他的方法就是喝鯽魚湯和鯉魚湯。老賈聽到這個方法后十分詫異，這不是催奶的湯嗎?怎還能治水腫呢?我教給他具體操作方法后，讓他安心回家喝湯，將信將疑的老賈堅持喝魚湯一周后，喜笑顏開地來我家道謝，一個勁兒地說：“這下奶的湯還真管用，水腫都消了?！卑盐覀兌旱煤喜粩n嘴。

為什么慢性腎炎要多喝魚湯呢?從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說，是為了補充蛋白質(zhì)的不足。因為腎病患者，蛋白質(zhì)會從尿中不斷流失，所以一定要保證食物中有充足的蛋白質(zhì)。

但是，這并不意味著他們應(yīng)該吃高蛋白食物，否則可能增加腎小球壓力，導(dǎo)致腎小球加速硬化。尤其是腎功能不全氮質(zhì)血癥患者，更應(yīng)該限制蛋白質(zhì)和磷的攝入量。而魚湯營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)容易吸收，所以是慢性腎炎患者比較理想的食物。

而從中醫(yī)角度來看，鯽魚味甘、性平，有健脾開胃、益氣利水、通乳除濕的功效。鯉魚味甘、性平，有補脾健胃、利水消腫、通乳清熱的功效。它們都特別適合治療慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等。

需要說明的是，慢性水腫病很容易復(fù)發(fā)，因此在堅持服用鯽魚湯、鯉魚湯的同時，也一定要按醫(yī)囑服藥，定期去醫(yī)院復(fù)查。利水消腫，適合各種急、慢性腎炎導(dǎo)致的水腫。說明：除了正在感冒發(fā)熱的患者，鯽魚適合絕大多數(shù)人食用。但是中藥中的麥冬、厚樸、沙參，以及茶、雞肉、豬肝、蜂蜜、白砂糖等，都不宜與鯽魚共同食用。

1.冬瓜鯽魚湯

材料：鯽魚1條，赤小豆60克，黃芪30克，蔥白—段，生姜—塊，花椒10克

做法：(1)準備材料：把鯽魚剖洗干凈，用廚房紙吸干表面水分。赤小豆提前用清術(shù)浸泡一夜備用。

(2)把所有材料放入鍋中，加適最水，大火燒開后，用小火慢燉40分鐘。

(3)加入少量鹽，再燉3分鐘左右，即可出鍋。

功效：赤小豆、黃芪使得鯽魚湯消腫的效果倍增，此湯可以補脾益氣。

2.清蒸鯉魚豆

材料：鯉魚500克，赤小豆50克，大蒜、糖、醋適量

做法：(1)準備材料：把鯉魚剖洗干凈，去掉內(nèi)臟，留下鱗片。大蒜去皮切片。

(2)把赤小豆填滿鯉魚肚子，然后裝盤，在魚身上擺好蒜片。

(3)蒸鍋加水，燒開后放入裝魚的盤了，大火蒸大約10分鐘。

(4)魚蒸熟后，可以蘸少量糖或者醋，連豆子一起食用，但不要加鹽。

功效：赤小豆有健脾養(yǎng)胃、利水消腫、清熱解毒的功能。鯉魚和赤小豆一起，可以充分發(fā)揮利尿消腫的效用。

說明：鯉魚為發(fā)物，患有支氣管哮喘、癰癤疔瘡、皮膚濕疹等疾病的患者，都要慎食。