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吃咖喱可以預(yù)防老年癡呆

美國杜克大學(xué)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，咖喱中的姜黃素不僅能使實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。研究人員指出，常吃咖喱也可能在人身上產(chǎn)生類似的效果，從而有助于預(yù)防老年癡呆。

許多研究已證明，大腦中淀粉樣蛋白大量積聚是老年癡呆發(fā)病的最主要原因之一。此前的研究曾顯示，咖喱中的關(guān)鍵成分姜黃素有防止腦神經(jīng)細(xì)胞損傷、改善腦神經(jīng)細(xì)胞功能的作用。

據(jù)美國媒體報(bào)道，美國杜克大學(xué)的研究人員對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行了基因改造，使其大腦中出現(xiàn)許多淀粉樣蛋白。研究人員隨后向這些實(shí)驗(yàn)鼠提供富含姜黃素的食品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解了，同樣的食譜還能防止實(shí)驗(yàn)鼠在成年后腦中出現(xiàn)淀粉樣蛋白。

研究人員指出，他們下一步將確定姜黃素對(duì)人腦中淀粉樣蛋白斑塊的作用。此外，他們還將就大量食用咖喱的效果進(jìn)行研究，以確定這樣的飲食習(xí)慣能否將姜黃素的效用最大化。

研究人員還希望，將來在這些研究的基礎(chǔ)上開發(fā)出一種以姜黃素為主要成分的治療老年癡呆的藥物，達(dá)到比吃咖喱更好的療效。

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