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我父母(78歲和68歲)最近在我家里持續(xù)生活了一年多，我有機會近距離關注他們的飲食，特別是他們對食物的態(tài)度。通過對比他們和我自己對食物態(tài)度的相同和不同之處，對比他們和我兒子對食物態(tài)度的不同之處，我的發(fā)現(xiàn)也許并不新奇，但肯定令人唏噓。

背景資料：我父母過去一直在貧困農村生活，而且是數(shù)代貧困。近十余年大多數(shù)時間在城市子女家生活(經濟條件均可)，生活活動自如，會玩ipad、發(fā)微信、聊qq(主要對象是幾個子女)，關心國家大事(父親天天看新聞聯(lián)播)，肥胖(父母)、高血壓(母親)、高血脂(父母)、骨質疏松(母親)。這些慢性疾病促使我關注他們的飲食，但實際成效不大。

主要發(fā)現(xiàn)如下：

1.食物“絕對”不能浪費。不丟棄任何哪怕一小塊食物，剩菜放3天也不會倒掉，除非有明顯的腐敗變質。我時常在冰箱冷藏室發(fā)現(xiàn)放置很久的剩飯剩菜、肉類的邊角余料(比如肉皮、肥肉等)。經過我多次勸說之后，他們才放棄了把兒媳婦丟棄的食物再撿回來的沖動。所有食物必須吃掉，萬萬不能扔掉。

2.先吃“壞”的食物，“好”的食物先存起來。朋友送一只雞，第一餐吃的一定是雞爪、雞架、雞脖等較差的部分，而雞腿、雞翅等較好的部分一定要留起來以后吃。一箱水果，一定要先吃小的、壞的、不景氣的;大的、好的、光澤新鮮的一定要留起來(這導致有時候好的水果也變壞了)。

3.食物本身最重要，菜肴色香味并不重要。他們當然知道哪個菜肴味道好，哪個菜肴味道不好，但他們并不會因為味道不好而拒絕菜肴。換言之，不論那個菜肴多難吃，他們都會很正常地吃下去，難吃與否并不重要，不能丟棄最重要。當我問他們某個菜肴味道怎么，或者告訴他們某個菜肴味道有某種缺陷時，他們往往不以為然，好像我在講一個毫無意義的話題。這時候我甚至會有一絲悲傷，難道他們已經失去感受好吃和難吃的能力了嗎?但并非如此，因為他們有時也會夸贊我做的某個菜肴很好吃。

4.食物非常重要，要優(yōu)先提供給“重要的人”。我兒子高中住校，每個周末回來他們幾乎都會加菜加肉，很多時候他們會把肉類魚蝦留到周末吃，盡管我兒子已經屬于肥胖體型。除孫子外，兒子也很重要。有時我趕飛機會很早出門，告訴他們不必準備早餐了，但我母親總是很早起床，準備如常早餐。每到晚上夜深人靜，(如果我還在電腦邊)母親就會問我要不要吃蘋果?要不要吃橙子?香蕉呢?雖然此前我已經告訴她，我晚上不吃任何食物(因為體重壓力)。

5.餐餐要吃飽，一頓不能少。因為父母體重都嚴重超標，我經?，F(xiàn)場提醒他們少吃一點，不要加飯，不要盛滿碗，不要打掃吃不完的菜肴……但收效甚微。想讓他們在7分飽時停下來是很難的。他們吃飯的速度太快(這一點我也一樣，是“家傳”)，不利于控制食量。父親快80歲了，他最自豪的事情之一就是能吃，啥都能吃。

6.關注食物本身，不關注身體需要。因為肥胖和高血脂(高甘油三酯血癥)，我一發(fā)現(xiàn)父母晚上吃堅果就阻止，但他們總是有各種理由，比如白天沒時間吃啦，再不吃兒媳婦就拿去送人啦，拿回家就是要吃的啊……。有朋友送一大罐蜂蜜讓我品鑒，很快就被父母吃光了(當然我也吃了)，盡管我已經告訴他們蜂蜜不適合他們吃。

結論：

顯而易見，我父母對食物的態(tài)度帶著食物“短缺”時代的烙印?！岸倘薄钡睦佑∈侨绱松羁蹋灾劣诮洑v十余年并不短缺的城市生活還歷久彌新。因為“短缺”已經成為他們的一種生活方式，伴隨著他們，不但影響了他們對食物的態(tài)度，還影響了他們的性格、表達愛的方式、身體健康……

我也反思自己。過去我對食物的態(tài)度與父母有很多相似之處，也帶著“短缺”的烙印，比如一吃自助餐就吃過多;不吃飽就停不下來。雖然現(xiàn)在也沒有徹底抹去“烙印”，但已經有了很大變化，很多時候會認同我兒子對食物的態(tài)度(另文討論)。這種變化是如何發(fā)生的呢?飲食營養(yǎng)知識越來越多越專業(yè)是一方面，經濟條件提升是另一方面，后者可能更主要。