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吃烤肉的八項(xiàng)注意

1.千萬(wàn)不要烤焦，烤焦的肉含有大量的致癌物質(zhì)苯并(a)芘，不能食用。

2.無(wú)煙燒烤、電烤比炭火烤更健康，因?yàn)橹掳┪镔|(zhì)苯并(a)芘來(lái)自有機(jī)物燃燒的煙霧。無(wú)煙燒烤、電烤等可以減少苯并(a)芘出現(xiàn)。

3.一定要搭配較多綠色葉菜或水果(沙拉之類也可)，其所含維生素C有阻斷致癌物質(zhì)(如芳香烴類)形成的作用。

4.配以檸檬汁、大蒜、獼猴桃等更為可取。

5.在煎烤肉類的鐵盤(pán)表面墊一層紙(紙上烤肉)可明顯減少有害物質(zhì)(如芳香烴類)的產(chǎn)生。

6.烤肉不要太白(肥肉多所致)，脂肪多的肉絕不屬于我們常推薦的“白肉”，魚(yú)肉、雞肉才是“白肉”。

7.一次不要吃太多烤肉，葷素搭配，蛋白質(zhì)(肉類)分散食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

8.涮肉永遠(yuǎn)要比烤肉更健康。

順便說(shuō)一句，我本人很喜歡吃烤肉，但經(jīng)常不得不控制自己光顧烤肉店的次數(shù)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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