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白術(shù)的功效與作用及食用方法

白術(shù)是一種草本植物，也是一種中草藥。白術(shù)的藥用價(jià)值特別大高，它的根莖可以入藥，具有多項(xiàng)藥用的功能，能健脾化濕。還可以用于脾虛食少，腹脹泄瀉，水腫，自汗，胎動(dòng)不安等癥狀。接下來了解一下白術(shù)的功效與作用及食用方法吧。

　白術(shù)的作用
　　1、治虛弱枯瘦，食而不化。
　　2、治脾虛脹滿。
　　3、治痞，消食強(qiáng)胃。
　　4、服食滋補(bǔ)，止久泄痢。
　　5、治小兒久患泄瀉，脾虛不進(jìn)飲食，或食訖仍前瀉下，米谷不化。
　　6、治腸風(fēng)痔漏、脫肛瀉血、面色萎黃，積年久不瘥。
　　7、治傷寒八九日，風(fēng)濕相搏，身體疼煩，不能自轉(zhuǎn)側(cè)，不嘔不渴，脈浮虛而澀，大便堅(jiān)，小便自利者。
　　8、治風(fēng)虛，頭重眩，苦極，不知食味。暖肌，補(bǔ)中，益精氣。
　　白術(shù)的功效
　　健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安。土白術(shù)健脾，和胃，安胎。用于脾虛食少，泄瀉便溏，胎動(dòng)不安。
　　白術(shù)性溫，味甘苦，具有健脾胃、增食欲、止虛汗、鎮(zhèn)靜等功效，可用于治療脾胃虛弱、不思飲食、倦怠乏力、泄瀉、痰飲、水腫、小便不利、頭暈、自汗、胎動(dòng)不安等癥。
　　此外，白術(shù)能加快血液循環(huán)、降低血糖，使胃腸分泌旺盛蠕動(dòng)增強(qiáng)。而且還能防止肝糖原減少，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。
　　白術(shù)的食用方法
　　白術(shù)豬肚粥
　　白術(shù)，豬肚片，檳榔，生姜，粳米。先將豬肚片洗凈，放入砂鍋內(nèi)；另將白術(shù)、檳榔、生姜用紗布袋裝好放入鍋內(nèi)。加水清煮，至豬肚片煮爛為度，撈出肚片，棄藥袋。再將粳米人湯鍋內(nèi)，煮至米爛湯稠，少加佐料即可。此粥具有補(bǔ)氣健脾，理氣和中之功。對(duì)素體脾胃虛弱，食欲不振，食后胃滿，惡食生冷等患者較宜。每1～2日1劑，分次喝粥吃肚片，連食用1～2周。
　　白術(shù)餅
　　生白術(shù)，研末，焙熟。大棗，煮熟去核。面粉，混合作餅，當(dāng)點(diǎn)心食用。此餅具有健脾補(bǔ)氣，固腸止瀉功效。治療脾虛食少，久瀉不止。尤益于老年與小兒。

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