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火鍋嘌呤高的原因

嘌呤高是令人比較擔(dān)心的一件事，因為高嘌呤會導(dǎo)致高尿血癥，后面將會出現(xiàn)痛風(fēng)等癥狀。很多人都喜歡吃火鍋，吃火鍋是令人非常舒服的一件事，但吃火鍋也會帶來一系列問題，比如燙傷，又或者火鍋中高嘌呤的食物太多，擔(dān)心引發(fā)痛風(fēng)，那么，火鍋嘌呤高的原因有哪些？

一、火鍋高嘌呤的原因
　　1、反復(fù)燉煮
　　火鍋高嘌呤的重要原因就是吃火鍋的時間偏長，其放入的材料會在湯汁中反復(fù)燉煮，后期嘌呤會越來越高。
　　2、肉類物質(zhì)
　　如果吃火鍋愛吃肉、海鮮、動物內(nèi)臟等食物，那么，嘌呤高是很常見的。特別是動物內(nèi)臟，其嘌呤含量居高，如果是痛風(fēng)患者，一定要避免吃這食物。

3、菌菇類物質(zhì)
　　除了愛吃肉會導(dǎo)致火鍋中的嘌呤偏高，如果平時愛吃蘑菇、豆類等物質(zhì)，那么高嘌呤也是比較常見的，這類物質(zhì)經(jīng)過一段時間的熬制，其大量的嘌呤會釋放到湯中。
　　二、怎樣吃火鍋避免急性痛風(fēng)
　　1、火鍋湯不要喝
　　火鍋湯中含有大量的嘌呤，要盡量少喝。如果說真的很喜歡吃火鍋湯，可以在吃火鍋的前半個小時多喝兩口，這時候嘌呤一般來說都不會太高。其次，盡量選擇清湯火鍋，可以減少油、鹽等嘌呤攝入。

2、多吃素食
　　吃火鍋時要注意多吃堿性食物，比如新鮮的水果蔬菜。白菜、圓白菜、油麥菜、菠菜等都很常見。蔬菜為低嘌呤食物，多吃有利于去草酸。
　　3、不要煮太久
　　吃火鍋的時間最好要控制一下，多在2小時以內(nèi)，盡量不超過，否則潛在危險比較高。

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