10年陳皮和15年陳皮的區(qū)別,主要是手感不同、氣味不同、顏色不同、茶色不同、功效不同等。
年份越短的陳皮質(zhì)地越軟,年份越久的陳皮質(zhì)地越硬,用力掰扯后易碎裂。因年份短的陳皮中含果糖、水分相對較高。
陳皮中的揮發(fā)油有一種刺鼻的香氣,隨著時間推移會逐漸揮發(fā),年份越久的陳皮揮發(fā)油越少,這種香氣就越淡。10年陳皮中揮發(fā)油含量少,無刺鼻香氣,聞起來清香撲鼻,芳神怡人。15年陳皮沒有揮發(fā)油,有醇香味,聞起來甘香醇厚。
年份越高,陳皮的顏色越黑。15年的陳皮外表顏色呈棕褐色或黑色,10年的陳皮黑色相對較淺。
用10年陳皮泡水,茶色為黃紅色。用15年陳皮泡水,茶色為紅色。
一般年份越久的陳皮藥用價值越高。15年的陳皮是品質(zhì)最好的陳皮,揮發(fā)油減少,黃酮類化合物含量高,藥用價值要高于10年陳皮。
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