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吃哪種食物可以達(dá)到蛋白質(zhì)互補？

患者：男，26歲 提問于2018-08-26 07:44

病情描述:
我在健身期間喜歡吃素食類，吃哪種素食可以達(dá)到蛋白質(zhì)互補？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
可以吃一些傳統(tǒng)中國食物，如八寶粥、綠豆飯等。事實上，素食者不管是否小心地利用蛋白質(zhì)的相輔作用，結(jié)果通常都會達(dá)到各種食物蛋白質(zhì)的互補作用。當(dāng)我們吃米與豆類、豆?jié){與燒餅油條及其他很多餐食，即在不知不覺中自動地符合了蛋白質(zhì)的相輔功能而形成完全蛋白質(zhì)。牛奶、乳酪及所含的蛋白質(zhì)是高品質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
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