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豆類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

患者：女，53歲 提問(wèn)于2018-08-24 14:13

病情描述:
我喜歡喝豆?jié){，吃豆干，豆類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆類食品(黑豆、黃豆和扁豆等)是長(zhǎng)壽區(qū)人群飲食最重要的部分。豆類由21％的蛋白質(zhì)、77％的復(fù)雜碳水化合物和少量的脂肪構(gòu)成，是膳食纖維的極佳來(lái)源。豆類含有大量的維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于很多食物。
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