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吃蒸土豆有哪些營養(yǎng)價值?

患者:女,37歲 提問于2018-08-25 10:07

病情描述:
我平時喜歡將土豆蒸著吃,吃蒸土豆有哪些營養(yǎng)價值?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
平時生活中蒸土豆是最理想的烹調方式,土豆在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質營養(yǎng)素損失極少,保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失,其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,降低胃腸負擔。
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