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能吃養(yǎng)殖的草魚嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
朋友自己開了一個養(yǎng)魚場，養(yǎng)殖了一些草魚，能不能吃養(yǎng)殖的草魚？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

養(yǎng)殖草魚可以安全食用，但需注意水質(zhì)污染、飼料添加劑、寄生蟲感染、重金屬蓄積等潛在風險。

1. 水質(zhì)污染

養(yǎng)殖水體若受工業(yè)廢水或農(nóng)藥污染，可能導致魚肉蓄積有害物質(zhì)。選擇正規(guī)養(yǎng)殖場的產(chǎn)品可降低風險，必要時可檢測水質(zhì)報告。

2. 飼料添加劑

部分養(yǎng)殖場可能使用促生長激素或抗生素。購買時應(yīng)查驗檢疫證明，優(yōu)先選擇生態(tài)養(yǎng)殖或有機認證產(chǎn)品。

3. 寄生蟲感染

草魚可能攜帶肝吸蟲等寄生蟲。須確保徹底煮熟，避免生食或半生食用，烹飪時中心溫度需達到75攝氏度以上。

4. 重金屬蓄積

長期生長在污染水域的魚可能蓄積汞、鎘等重金屬。建議控制食用頻率，孕婦及兒童每周攝入不超過200克。

食用前應(yīng)充分清洗并去除內(nèi)臟，搭配富含維生素C的蔬菜水果有助于減少有害物質(zhì)吸收。出現(xiàn)過敏或不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

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