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怎樣洗菜洗的干凈呢？

患者：女，35歲

病情描述:
我每次洗菜的時(shí)候都擔(dān)心洗不干凈，怎樣洗菜洗的干凈呢？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

清洗蔬菜水果可通過(guò)流水沖洗、浸泡去農(nóng)殘、物理搓洗、專(zhuān)用清潔劑等方式去除污垢和農(nóng)藥殘留。

1、流水沖洗

用流動(dòng)清水持續(xù)沖洗30秒以上，能有效去除表面大部分灰塵和部分水溶性農(nóng)藥，葉菜類(lèi)需逐片沖洗莖葉縫隙。

2、浸泡去農(nóng)殘

清水浸泡10-15分鐘可使部分脂溶性農(nóng)藥析出，加入少量食用堿或小蘇打可提升分解效果，浸泡后需再次沖洗。

3、物理搓洗

黃瓜等帶皮果蔬可用軟毛刷輕刷表面，根莖類(lèi)蔬菜建議去皮處理，包心菜等需剝除外層葉片后拆解沖洗。

4、專(zhuān)用清潔劑

使用果蔬清洗劑時(shí)需按比例稀釋?zhuān)逑春箜氂么罅壳逅疀_凈，有機(jī)磷農(nóng)藥殘留較高時(shí)可配合50℃溫水清洗。

清洗后的蔬菜水果建議用凈水設(shè)備過(guò)濾水最后漂洗，根莖類(lèi)與葉菜類(lèi)需分開(kāi)處理，避免交叉污染，烹飪前再進(jìn)行最終清洗。

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