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蔬菜生吃好還是熟吃好？

患者：女，22歲 提問于2018-09-04 11:51

病情描述:
我之前聽說蔬菜是生吃比較好的，可是最近又說熟吃好，到底是生吃好還是熟吃好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
生吃熟吃都有好處。人們可以通過烹飪的方式也能排除一部分對(duì)人體有害的物質(zhì)。同時(shí)，對(duì)于脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，與油脂一同攝入更有助于吸收，烹飪過程中也不容易流失。
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