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喝果蔬汁要注意什么？

患者：女，25歲

病情描述:
我平時經(jīng)常會榨果疏汁喝，喝果蔬汁有哪些注意事項？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝果蔬汁需要注意適量飲用、避免過敏、控制糖分攝入、選擇新鮮食材、特殊人群謹慎飲用。

1、適量飲用

果蔬汁雖然富含維生素和膳食纖維，但過量飲用可能導致胃腸不適或腹瀉。每日建議攝入量控制在200-300毫升，避免空腹飲用以減少對胃腸黏膜的刺激。榨汁過程中部分膳食纖維被破壞，不宜完全替代完整蔬菜水果。

2、避免過敏

部分人群可能對特定成分過敏，如芒果、菠蘿等水果含有易致敏物質(zhì)。首次嘗試新食材應少量測試，觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等過敏反應。慢性過敏體質(zhì)者飲用前咨詢醫(yī)生，備好抗過敏藥物如氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等。

3、控制糖分

水果天然含果糖，混合榨汁易造成糖分超標。糖尿病患者應選擇黃瓜、番茄等低糖蔬菜為主，限制蘋果、葡萄等高糖水果添加量。市售果蔬汁可能添加蔗糖，建議查看營養(yǎng)成分表，自制時無須額外糖分。

4、食材新鮮

腐爛變質(zhì)的食材可能滋生霉菌毒素，引發(fā)食物中毒。選用當季本地蔬果，徹底清洗去除農(nóng)殘，現(xiàn)榨現(xiàn)飲避免微生物繁殖。綠葉蔬菜硝酸鹽含量較高，不宜存放超過2小時，可搭配維生素C豐富的檸檬減緩氧化。

5、特殊人群

胃腸功能較弱者需將果蔬汁過濾去渣，減輕消化負擔。腎病患者需控制高鉀蔬果如香蕉、菠菜的攝入。服用華法林等抗凝藥物者應避免大量飲用富含維生素K的羽衣甘藍汁，防止影響藥效。

飲用果蔬汁后出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不適需立即停用。長期以果蔬汁替代正餐可能導致營養(yǎng)不良，建議搭配全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白保證均衡膳食。兒童飲用應稀釋濃度，老年人優(yōu)先選擇溫熱果蔬汁。自制時注意刀具、容器的清潔消毒，冷藏保存不超過24小時。

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