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吃谷物能補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)元素

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-09-10 18:52

病情描述:
我經(jīng)常用小米煲粥，里面還加入各種各樣的谷物，有時(shí)候放點(diǎn)大豆，這樣吃能補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)元素？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
經(jīng)常吃谷物能補(bǔ)充能量，谷類包括大米、小麥、小米、大豆等，它是B族維生素的重要來(lái)源，其中維生素B1、B2和尼克酸含量較多。小米、玉米中含有胡蘿卜素，谷類胚芽中也含有較多量的維生素E，但這些維生素大部分集中在胚芽、糊粉層和谷皮里。因此，粗糧相對(duì)細(xì)糧含有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及維生素，建議可通過(guò)食用雜糧粥等食物來(lái)補(bǔ)充人體的B族維生素。
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