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芹菜有瘦身減肥的作用嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
我想在運(yùn)動(dòng)減肥的時(shí)候，再吃一些能幫助減肥的食物，閨蜜告訴我可以多吃芹菜，這種蔬菜有減肥的作用嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芹菜確實(shí)有助于瘦身減肥，主要因其低熱量、高膳食纖維的特性。芹菜的熱量極低，每100克僅含約16千卡，且富含不可溶性膳食纖維，能增加飽腹感并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其莖葉中的芹菜素等活性成分還可能通過調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝輔助減重。

芹菜的高含水量和膳食纖維含量是其減肥功效的核心。咀嚼芹菜時(shí)消耗的熱量接近其自身熱量，形成“負(fù)熱量”效應(yīng)。膳食纖維吸水膨脹可延緩胃排空，減少后續(xù)進(jìn)食量。芹菜中的木犀草素等黃酮類物質(zhì)能抑制脂肪細(xì)胞分化，降低體內(nèi)甘油三酯積累。但需注意單純依賴芹菜無法達(dá)到顯著減重效果，必須配合整體飲食控制和運(yùn)動(dòng)。

芹菜作為減脂餐需科學(xué)搭配。建議將芹菜與優(yōu)質(zhì)蛋白如雞胸肉、蝦仁組合，既可平衡營養(yǎng)又能延長飽腹時(shí)間。涼拌時(shí)避免高脂沙拉醬，改用檸檬汁或低鹽醬油調(diào)味。榨汁飲用應(yīng)保留纖維殘?jiān)咳詹怀^300毫升以防胃腸不適。脾胃虛寒者不宜空腹大量生食，可焯水后搭配溫性食材如姜絲烹調(diào)。經(jīng)期女性及低血壓人群需控制攝入量。

保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)仍是健康減重的基礎(chǔ)，芹菜可作為低卡蔬菜選擇之一。建議每周攝入300-500克新鮮芹菜，分次加入正餐或作為加餐。配合每周150分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)效果更佳。若出現(xiàn)持續(xù)體重異常波動(dòng)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查內(nèi)分泌或代謝性疾病可能。

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