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苦瓜沒焯水能吃嗎

患者:女,31歲 提問于2018-09-08 19:01

病情描述:
我老公每次做苦瓜都會先焯水,我怕營養(yǎng)會流失,就打算不焯水吃,這樣吃好不好?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
沒有焯水的苦瓜是不能吃的,苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。所以焯水不會影響苦瓜的營養(yǎng)流失,且在食用之前需焯水。但是建議適量食用,以免引起不適癥狀。
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