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發(fā)芽的土豆還能吃嗎

患者:女,27歲 提問于2018-09-07 20:21

病情描述:
家里有兩個土豆,放的時間長了,長出了一些小芽,這樣的土豆還能吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
發(fā)芽的土豆通常不要吃。土豆發(fā)霉、發(fā)青或者發(fā)芽,說明土豆中已有大量龍葵素,如果吃了容易引起食物中毒,可能引起四肢無力、口角發(fā)麻、惡心、嘔吐等不適癥狀。就算去除發(fā)芽部位不能繼續(xù)吃,因為龍葵素可能殘留在土豆中,仍然具有風(fēng)險。
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