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深色蔬菜營養(yǎng)價值高嗎

患者:男,26歲 提問于2018-09-09 20:59

病情描述:
我每次去買菜的時候老婆都讓我多買深色蔬菜,我就經(jīng)常買青菜,菠菜,還有萵筍,這些蔬菜的營養(yǎng)價值高嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
深綠色蔬菜是營養(yǎng)價值比較高的一種,含豐富的葉綠素,也能補充葉酸。蔬菜的顏色深淺與它的營養(yǎng)含量成正比,即顏色越深營養(yǎng)價值越高。比如紅蘿卜的營養(yǎng)價值就比白蘿卜高,而萵筍葉的纖維素含量超出萵筍許多。
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