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糙米比精米更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

患者：女，18歲 提問(wèn)于2018-09-11 21:00

病情描述:
我就喜歡吃精米，口感好，但是老媽說(shuō)精米沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，問(wèn)下糙米比精米更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
我們平常吃的雪白柔軟的米飯叫做精白米，它是在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)精磨、去掉大米外層部分得到的產(chǎn)品。大米雖然潔白細(xì)膩，但你也許不知道，經(jīng)過(guò)精加工的大米，在碾制過(guò)程中胚芽以及谷子釉質(zhì)部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的營(yíng)養(yǎng)更加全面，維生素保留較多。
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