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菠菜的根可以吃嗎?

患者:女,22歲 提問于2018-09-10 22:02

病情描述:
媽媽今天炒了菠菜,可是她連菠菜的根也一起炒了,菠菜的根可以吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃菠菜別去根,人們在擇菠菜時,習(xí)慣將菠菜根丟掉。其實(shí),菠菜根營養(yǎng)豐富,含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)。如果扔掉實(shí)在可惜。將菠菜根配以生姜食用,可預(yù)防糖尿病。
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