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臭豆腐吃了會(huì )智力有害嗎？

患者：女，43歲 提問(wèn)于2018-09-10 20:50

病情描述:
我們家這邊的臭豆腐超級好吃，我每天都要吃好多，這東西吃多了會(huì )不會(huì )影響智商？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
對智力是有一定的影響，因為臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對人體有害。街邊小吃是用明礬制作臭豆腐，而明礬對人的腦神經(jīng)有傷害，所以臭豆腐最好不要吃太多。
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