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水果能代替蔬菜嗎？

患者：女，25歲 提問于2018-09-10 19:28

病情描述:
不愛吃蔬菜可以接受多吃水果，用水果代替蔬菜這樣好嗎
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水果不能代替蔬菜的，蔬菜中的礦物質(zhì)和維生素含量普遍超過水果，而且蔬菜在膳食中的攝入量較大，提供了人體所需的大部分膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素，所以水果不能替代蔬菜。同時，水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質(zhì)比蔬菜高，而且在食用時通常不會經(jīng)過烹調(diào)加工，營養(yǎng)損失較少，所以蔬菜也不能代替水果要補充營養(yǎng)缺一不可。
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