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喝生豆?jié){對人體有益還是有害呢？

患者：女，30歲 提問于2018-09-17 20:15

病情描述:
我姐姐有個飲食習(xí)慣就是比較喜歡喝生豆?jié){，那常喝生豆?jié){對人體是有益還是有害呢？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
生豆?jié){是不可以喝的。因為其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫，這并不意味著它已經(jīng)煮熟了，應(yīng)繼續(xù)加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用，這樣才是可以喝的。
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