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拌茄泥有營(yíng)養(yǎng)嗎？

患者：女，35歲 提問(wèn)于2018-09-10 18:16

病情描述:
我先生今天在家做了拌茄泥，拌茄泥真的有營(yíng)養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達(dá)50％以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
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