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深色蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于淺色嗎？

患者：女，37歲 提問(wèn)于2018-09-15 12:58

病情描述:
我平時(shí)買菜都愛(ài)買深色蔬菜，那深色蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于淺色嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)。
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