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口水油可能引發(fā)胃腸炎、食物中毒、脂肪肝等健康問題，長期攝入還會增加心血管疾病和癌癥風險。

1. 胃腸刺激

反復(fù)高溫加熱的油脂會產(chǎn)生醛類等有害物質(zhì)，直接刺激胃腸黏膜，可能引發(fā)腹痛腹瀉。輕度癥狀可通過口服蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊緩解，嚴重時需使用諾氟沙星抗感染。

2. 微生物污染

食物殘渣在油脂中滋生細菌和霉菌，黃曲霉毒素等致癌物超標可能引發(fā)嘔吐發(fā)熱。急性食物中毒需及時補液，必要時靜脈滴注左氧氟沙星注射液控制感染。

3. 代謝負擔

氧化變質(zhì)的脂肪酸難以被人體代謝，長期堆積導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高，可能誘發(fā)脂肪肝。護肝治療可選用水飛薊賓膠囊、多烯磷脂酰膽堿膠囊等藥物。

4. 致癌風險

油脂反復(fù)加熱產(chǎn)生的苯并芘等強致癌物，可能增加胃癌、腸癌發(fā)病概率。定期進行胃腸鏡檢查有助于早期發(fā)現(xiàn)病變。

建議避免食用重復(fù)使用的油脂，烹飪時控制油溫不超過180度，日常飲食增加西藍花、紫甘藍等十字花科蔬菜攝入量。