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吃雞蛋時可以喝豆?jié){嗎？

患者：女，26歲 提問于2018-09-13 14:22

病情描述:
我因為工作原因，所以早上吃飯都很將就，但是又想注重營養(yǎng)，所以一般就是買杯豆?jié){再買個雞蛋，吃雞蛋時可以喝豆?jié){嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
從營養(yǎng)方面來看，吃雞蛋時不建議喝豆?jié){。雖然早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習慣。但是豆?jié){性味甘平，但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
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