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菠菜的根可以食用嗎

患者:女,28歲 提問于2018-09-18 13:51

病情描述:
我在煮菠菜的時候都會把根摘掉,菠菜的根可以食用嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菠菜根是可以食用的,而且可以單獨(dú)拿出來做成菜,只吃菠菜莖葉不吃菠菜根的做法,既是食材的浪費(fèi),也是營養(yǎng)的浪費(fèi)。菠菜根具有降糖降脂、護(hù)眼明目的功效,其含有豐富的維生素A、胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),適用于高血壓、糖尿病、高脂血癥等疾病患者。
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