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腌菜要腌制多久才能吃

患者:女,35歲 提問于2018-09-11 20:14

病情描述:
我自己腌了一桶咸菜,腌菜要腌制多久才能吃呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般來說,腌菜中亞硝酸鹽最多的時(shí)候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此,腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。同時(shí)也與環(huán)境的溫度有一定的關(guān)系,如果環(huán)境下溫度比較高,一般腌制十幾天就可以吃;如果環(huán)境溫度比較低,一般腌制二十幾天可以吃。
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