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吃什么蔬菜好呢

患者：女，35歲 提問(wèn)于2018-04-26 20:07

病情描述:
我每天吃飯一定要有主食才行，吃什么蔬菜好呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蔬菜最為普通，種類極多，主要提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜含能量極少，故多多益善。一般地，油菜、生菜、菠菜、菜心綠色葉菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，紅黃色蔬菜如西紅柿、胡蘿卜、南瓜等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。一句簡(jiǎn)單的概括是“蔬菜顏色越深，則越有營(yíng)養(yǎng)”。需要提醒的是，木耳、蘑菇等食用菌，以及海帶、紫菜、裙帶菜等海藻也是蔬菜，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低。
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