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菌類食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

患者:女,36歲 提問于2018-05-15 14:15

病情描述:
我經(jīng)常會(huì)買金針菇等一類菌類熬湯吃,這類食材具體有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
菌類食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其中口蘑、茶樹菇和金針菇里富含天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸等呈鮮味氨基酸,如與新鮮的竹筍、黃豆芽、海帶一起煮湯,則可以鮮美異常,是為著名的佛門素湯。
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