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菠菜怎么做可除去草酸

患者：女，44歲 提問于2018-05-17 15:30

病情描述:
我得有尿路結(jié)石，不能吃有草酸的食物，就菠菜而言，怎么做可以除去含有的草酸呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
菠菜當(dāng)中的草酸是可以去除的，都知道菠菜中含有較多的草酸，但不一定都知道草酸可以融到水中。我們吃菠菜時(shí)也很少吃菠菜泥，所以去除百分百的草酸是不可能的。但菠菜榨汁后焯水取汁卻可以將草酸去除殆盡，而菠菜中重要的營(yíng)養(yǎng)元素如葉綠素、不溶于水的維生素K卻可以大量保留，繼續(xù)發(fā)揮抗氧化和幫助鈣吸收的作用。
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