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豆莢類(lèi)的蔬菜有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-06-05 17:27

病情描述:
我很喜歡吃豆莢類(lèi)的蔬菜，這類(lèi)蔬菜一般都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃豆莢類(lèi)的蔬菜對(duì)身體是很好的，豆莢類(lèi)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，不飽和脂肪酸的含量亦很高，特別是礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。
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