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植物油能長(zhǎng)期儲(chǔ)存嗎

患者:女,32歲 提問(wèn)于2018-06-20 18:00

病情描述:
因?yàn)槭袌?chǎng)上的植物油特別便宜,我就多買(mǎi)了一些,植物油能長(zhǎng)期儲(chǔ)存嗎
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
植物油最好不要長(zhǎng)期儲(chǔ)存,雖然長(zhǎng)期儲(chǔ)存不會(huì)導(dǎo)致植物油變質(zhì),但是卻會(huì)讓植物油中的脂肪酸隨著時(shí)間延長(zhǎng)而發(fā)生化學(xué)變化,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
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