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怎么洗豆?fàn)I養(yǎng)才不會(huì)被破壞?

患者:女,56歲 提問于2018-06-20 19:12

病情描述:
我在煮粥的時(shí)候喜歡加一些豆,我會(huì)清洗很多遍,女兒說我這樣洗豆的營(yíng)養(yǎng)都被破壞里,要怎么洗營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)被破壞?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
清洗豆類的時(shí)候要注意力度,因?yàn)楣阮愅鈱訝I(yíng)養(yǎng)成分比里層多,豆粒外層含大量B族維生素和礦物質(zhì),在淘洗時(shí)不要太用力、長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘洗,也不要加堿,會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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