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喝豆?jié){能加紅糖嗎？

患者：女，31歲 提問于2018-06-20 21:23

病情描述:
我愛喝甜豆?jié){，一般都要加點白糖和蜂蜜，不知能不能加紅糖？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
紅糖、白糖或蜂蜜都是含有雙糖為主的食物，沒有原則上的區(qū)別，三者都可以加，關(guān)鍵在加入的時機。在煮豆?jié){時最好不要加，煮好后放涼準(zhǔn)備喝時才加為好。因為在加熱的過程中，豆?jié){中的蛋白質(zhì)可與糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生不能吸收的物質(zhì)，導(dǎo)致豆?jié){的營養(yǎng)價值下降(注意：雖然這類物質(zhì)不能吸收，但不是有毒物質(zhì))。
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