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沙拉醬含有哪些成分？

患者：女，22歲 提問(wèn)于2018-06-20 20:24

病情描述:
我喜歡吃水果沙拉，感覺(jué)放些沙拉醬特別好吃，沙拉醬含有哪些成分？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
沙拉醬的配料表，排在前3位的通常是植物油、蛋黃和水，剩下的主要配料是白砂糖、食用鹽、 食醋、各類(lèi)食品添加劑、香辛料等。沙拉醬的原理很簡(jiǎn)單，食用油在與蛋黃不斷攪拌的過(guò)程中，被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，變成半固體，脂肪基本上占到70％ 左右。
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