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如何烹調(diào)大米可有效控制血糖

患者：男，65歲 提問于2018-06-23 20:12

病情描述:
我患糖尿病多年了，今天早上檢測發(fā)現(xiàn)血糖偏高，是多吃了白米飯引起的，那如何烹調(diào)大米可有效控制血糖呢？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
糙米、薏米、燕麥、玉米渣等口感比較粗，消化較慢，升糖水平低，蒸飯或熬粥時可以用它們代替部分大米，根據(jù)個人口味放1/3或1/2，這樣能有效控制血糖上升速度。另外，蒸飯或熬粥時，還可以和豆類、堅果等搭配，如紅豆、綠豆、蕓豆、大豆、花生等，它們會減緩糖在體內(nèi)吸收的速度，讓血糖升高得沒那么快。
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