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新鮮蔬菜比冷藏的更有營養(yǎng)嗎?

患者:女,25歲 提問于2018-06-23 21:15

病情描述:
市場上有新鮮是蔬菜特有冷藏后的,想下哪種營養(yǎng)價格更好些?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜,這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了,而通常都是儲存了幾天之久的了,其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反,超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素,因為蔬菜采摘之后即速凍,就能很好地防止了維生素的流失。
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