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加料火鍋如何辨別？

患者：女，21歲 提問(wèn)于2018-06-24 20:37

病情描述:
我和朋友晚上經(jīng)常會(huì)相約去吃火鍋，不知道加料火鍋如何辨別？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
可以觀察火鍋店內(nèi)端上來(lái)的麻辣鍋底。如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮，那么這個(gè)麻辣鍋底肯定暗藏問(wèn)題，因?yàn)樵谡Ｇ闆r下熬制的麻辣鍋底，應(yīng)該略有渾濁，透亮的麻辣鍋很明顯是加了辣椒精或者火鍋紅。
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