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隔夜的豆?jié){還可以喝嗎？

患者：女，21歲 提問于2018-07-01 21:37

病情描述:
最晚新弄的豆?jié){沒有喝完，隔夜的豆?jié){還可以喝嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆?jié){雖好，隔夜的豆?jié){也不要喝。 不要在豆?jié){里加雞蛋和紅糖。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低人體對(duì)營養(yǎng)的吸收。而紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生沉淀物，也會(huì)破壞營養(yǎng)。
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