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豆?jié){什么情況是煮開了?

患者:女,25歲

病情描述:
我晚上煮了一鍋豆?jié){,請(qǐng)問豆?jié){什么情況是煮開了?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
需要注意的是,一般豆?jié){煮到80℃的時(shí)候,就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象,會(huì)有很多泡沫產(chǎn)生,這時(shí),很多人誤以為豆?jié){已經(jīng)煮開了,其實(shí),這時(shí)候還需要繼續(xù)煮,待煮沸后再持續(xù)3-5分鐘,豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被完全破壞。
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